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本網(wǎng)訊 2月20日，滔溪鎮(zhèn)中心學(xué)校組織開展食品安全培訓(xùn)活動(dòng)，并組織現(xiàn)場(chǎng)觀摩學(xué)習(xí)。全鎮(zhèn)各校各園校（園）長(zhǎng)、食堂管理人員、食品安全員參加了此次培訓(xùn)。 培訓(xùn)伊始，縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全專家圍繞食品安全法律法規(guī)、食品衛(wèi)生管理、食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控等方面進(jìn)行了詳細(xì)講解。通過列舉實(shí)際案例，深入剖析了食品安全事故的成因和危害，強(qiáng)調(diào)了嚴(yán)格遵守食品安全規(guī)范的重要性。專家還對(duì)食堂日常管理中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，如食材采購、儲(chǔ)存、加工制作、餐具消毒、食品留樣等進(jìn)行了重點(diǎn)解讀，明確了各環(huán)節(jié)的操作標(biāo)準(zhǔn)和要求。 在理論培訓(xùn)結(jié)束后，全體參訓(xùn)人員來到滔溪鎮(zhèn)完小食堂進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)觀摩。在食堂負(fù)責(zé)人的帶領(lǐng)下，大家依次參觀了食材儲(chǔ)存間、加工操作間、備餐間、留樣間等區(qū)域。每到一處，食品安全專家都結(jié)合實(shí)際操作，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)存在的問題進(jìn)行指出并提出改進(jìn)建議，同時(shí)對(duì)規(guī)范的操作流程進(jìn)行再次強(qiáng)調(diào)。例如，在食材儲(chǔ)存間，專家強(qiáng)調(diào)了食材分類存放、離地離墻、標(biāo)識(shí)清晰的重要性；在加工操作間，詳細(xì)講解了生熟分開、燒熟煮透的操作要點(diǎn)；在留樣間，明確了食品留樣的數(shù)量、時(shí)間、記錄等具體要求。 初審初校：劉新華 復(fù)審復(fù)校：李 靖 終審終校：王司軍
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