當(dāng)前位置： 前言：
1、歷史上橫貫歐亞大陸的"絲綢之路"運(yùn)輸?shù)闹饕唐肥墙z綢、瓷器、茶葉。
2、各路茶商將湖南安化黑茶通過古絲綢之路源源不斷運(yùn)往西北邊疆，也銷往俄國、英國等。
3、安化黑茶因其獨(dú)特的茶品前期制作中的渥堆發(fā)酵和運(yùn)輸過程中的日曬雨淋，自然醇化產(chǎn)生神奇的天然保健功效，由此出現(xiàn)被邊疆牧民稱為"生命之飲"的神秘安化黑茶。
安化黑茶，"中國古絲綢之路的神秘之茶"；是邊疆牧民的"生命之飲"。牧民"寧可三日無糧，不可一日無茶；一日無茶則滯，三日無茶則病"。
八大茶葉專業(yè)鎮(zhèn)，三百家茶行，十萬茶工，曾經(jīng)的安化，是茶葉的天下，條條古道載茶馬。那么，安化黑茶，到底神秘何在？
在馬王堆的漢墓里，在盛唐的宮廷中，在成吉思汗的馬背上，在大明王朝的茶馬司，在左宗棠的新疆行營，在萬里茶路的南方起點(diǎn)-安化縣黃沙坪…，安化黑茶用其陳香，一直在述說著茶馬古道的滄桑，驗(yàn)證著它的歷久彌香…
——它就是安化黑茶
茶馬：要弘揚(yáng)茶馬精神，讓安化黑茶歷久彌香，造福蕓蕓眾生。
姑娘：放心吧，知道了！
一、西漢:馬王堆一簍黑茶，安化黑茶歷史前推900年
1972—1974年，長沙馬王堆一、三號漢墓出土有"一笥"竹簡，經(jīng)考證即茶一箱，箱內(nèi)黑色顆粒狀實(shí)物用顯微鏡切片被確認(rèn)為是茶。專家考證為安化黑茶。
按史書記載，目前安化黑茶歷史可追溯到1400多年前唐代的"渠江薄片"。那么，如果馬王堆漢墓里的茶葉來自安化，安化黑茶的歷史則至少可再前推900年，達(dá)到2300年。
二、南北朝：約公元5世紀(jì)，茶馬互市興起
茶馬互市雛形大約起源于公元5世紀(jì)，南北朝時(shí)期。唐代時(shí)逐漸形成了規(guī)則，宋朝時(shí)進(jìn)一步完善，甚至設(shè)置了"檢舉茶監(jiān)司"這樣的專門管理茶馬交易的機(jī)構(gòu)，明朝基本上沿襲了宋朝的做法，在交易的地方設(shè)置"茶馬司"。
三、唐朝
1、唐代開始，安化黑茶成為歷代朝廷貢茶
唐楊曄《膳夫經(jīng)手錄》記載,資江邊有"陽團(tuán)茶""渠江薄片茶"，經(jīng)江陵、襄陽，進(jìn)長安。
安化黑茶從唐朝開始成為歷代朝廷貢茶。
2、唐.五代——安化黑茶被載入史冊
據(jù)唐楊曄《膳夫經(jīng)手錄》記載，唐朝時(shí)，安華所產(chǎn)渠江薄片，已遠(yuǎn)銷湖北江陵、襄陽一帶。五代毛文錫的《茶譜》記有："渠江薄片，一斤八十枚"，又說"譚邵之間有渠江，中有茶而多毒蛇猛獸……其色如鐵，而芳香異常。"這證明在唐代湖南安化已有"渠江薄片"生產(chǎn)，在當(dāng)?shù)赜行┟麣猓@種茶色澤為黑褐色，即典型的上等黑茶色澤，說明當(dāng)時(shí)就有黑茶生產(chǎn)。
3、貞觀十五年，文成公主和親，因黑茶使得"一半胡風(fēng)似漢家"
貞觀十五年（公元645年）文成公主出于安邊的目的，與吐蕃松贊干布聯(lián)姻，并將當(dāng)時(shí)中原先進(jìn)的物質(zhì)文明帶到了那蒼古的高原，文成公主到西藏后不習(xí)慣青稞奶酪,就把隨身帶的一種"花"茶（其實(shí)是安化黑茶）放進(jìn)奶酪里煮,一喝口味奇特易進(jìn)口,就此發(fā)明了酥油茶。"自從貴主和親后，一半胡風(fēng)似漢家。"據(jù)《西藏日記》記載，文成公主進(jìn)藏是隨帶物品中就有茶葉,茶種和玫瑰花，吐蕃的飲茶習(xí)俗也因此得到推廣和發(fā)展，到中唐時(shí)期，朝廷使節(jié)到吐蕃時(shí)，看到當(dāng)時(shí)首領(lǐng)家中已有不少諸如壽州、舒州、顧諸等地的名茶。，怡清源茶文化藝術(shù)團(tuán)根據(jù)這一段歷史，編創(chuàng)了"文成公主黑玫瑰茶藝"。
四、宋朝
1、宋朝，在安化設(shè)立博易場
宋代熊蕃在《宣和北苑貢錄》中，列舉的當(dāng)時(shí)全國的幾種貢茶中就有安化"芙蓉仙茶"。當(dāng)時(shí)朝廷對安化的評價(jià)：唯茶甲諸州縣。宋朝因而在安化設(shè)置了以米鹽布換茶的官市（博易場）。
2、北宋，一支特殊軍隊(duì)——茶商軍興起
因安化黑茶出現(xiàn)過一種世界上絕無僅有的特殊軍隊(duì)——茶商軍。北宋戰(zhàn)事多，戰(zhàn)馬緊缺，而在西北地區(qū)唯有茶葉才可換馬。朝廷就派專門軍隊(duì)到安化收茶，再押運(yùn)西北，換成戰(zhàn)馬。這種實(shí)施茶馬政策的軍隊(duì)，被叫做"茶商軍"。
《宋史鄭清之傳》："湖北茶商，群聚暴橫，清之白總領(lǐng)何炳日：'此輩精悍，宜籍為兵，緩急可用。'炳亟下召募之令，趨者云集，號曰茶商軍，后多賴其用。"
3、南宋，爆發(fā)了賴文政領(lǐng)導(dǎo)的茶商軍起義
南宋，茶葉專賣取消，征稅特重，茶商無利可取，也聯(lián)合起來組織茶商軍，武裝販茶抗稅，朝廷因此也派出軍隊(duì)，控制茶葉水陸運(yùn)輸要道，打擊商人武裝。
在眾多茶商軍起義中，比較著名是賴文政領(lǐng)導(dǎo)的茶商軍起義。
五、元朝：成吉思汗克服水土不服的法寶—安化黑茶
一代天驕成吉思汗橫掃歐亞大陸，靠的也是三大硬件：一是騎兵威猛，二是領(lǐng)導(dǎo)超凡，三是有克服水土不服的法寶——安化黑茶。
六、明朝
1、洪武年間，安化黑茶遭欽點(diǎn)
明太祖—朱元璋
明朝，朱元璋洪武年間，欽點(diǎn)安化每年交２２斤"安化芽茶"為貢茶。
2、明洪武四年(1371年)，戶部設(shè)置"茶課司"與"茶馬司"
明代對于茶之貿(mào)易，雖不行專制，但禁止私茶出境，犯者斬，并立茶馬司，以便與西蕃交茶易馬。同時(shí)，又于產(chǎn)茶之地，十株取一，無主茶樹，十分取八，其對于茶之需要，可為盡心而為之，而要不外為"制服西戎之術(shù)"。由此可知，中國茶葉傳于外蕃，一方面因由于外蕃生活上之要求，他方面亦由于中國無力平蕃，或需要外蕃馬，不得不投其所好，用茶與之交易或?yàn)橹b摩。故茶自唐課稅之后，對內(nèi)既為國庫所關(guān)，對外復(fù)為安危所系。（摘自黃現(xiàn)璠著《古書解讀初探》,廣西師范大學(xué)出版社,2004年7月第1版）
中國古代有以官茶換取青海、甘肅、四川、西藏等地少數(shù)民族馬匹的政策和貿(mào)易制度。明洪武四年(1371)，戶部確定以陜西、四川茶葉易番馬，于是在各產(chǎn)茶地設(shè)置茶課司，定有課額。又特設(shè)茶馬司于秦州（今甘肅天水）、洮州（今甘肅臨潭）、河州（今甘肅臨夏）、雅州（今四川雅安）等地，專門管理茶馬貿(mào)易事宜。明代的茶馬政策有著明顯的政治目的，成為"制服西戎之術(shù)"。
3、明朝嘉靖三年（1524年），歷史上第一次出現(xiàn)"黑茶"兩字
黑茶的起源，一般認(rèn)為是始于十六世紀(jì)初，理由是這是中國歷史上第一次出現(xiàn)"黑茶"兩字。
明朝嘉靖三年，即公元1524年，明御使陳講疏奏云："商茶低偽，悉征黑茶……官商對分，官茶易馬，商茶給買。"據(jù)《明史食貨志》記載："神宗萬歷十三年，即公元1585年，--中茶易馬，惟漢中保寧，而湖南產(chǎn)茶，其直賤，商人率越境私販。"可見，當(dāng)時(shí)禁止越四川境內(nèi)私販湖茶。
因此16世紀(jì)末期，湖南黑茶興起。
4、明萬歷三年（公元1575年），安化黑茶引起三年邊疆血戰(zhàn)
公元1575年，北方與蒙古明朝終于結(jié)束了一場歷時(shí)三年的清河堡戰(zhàn)爭，這是一場典型的北方游牧民族攻擊中原邊境軍事要塞的戰(zhàn)爭。進(jìn)攻方是蒙古汗圖們札薩克圖率領(lǐng)的蒙古各部，以及女真族的建州部。打了三年，最終蒙古人成了勝利者，但是蒙古各部也死傷慘重，明軍主將裴成祖戰(zhàn)死，軍民傷亡不計(jì)其數(shù)。
引發(fā)這場戰(zhàn)爭的，卻是今天看來微不足道的安化黑茶磚茶。
5、明朝萬歷二十三年（1595年），安化黑茶成為官茶
從明至清，茶葉都屬于朝廷的"計(jì)劃供應(yīng)商品"，而四川茶、漢中茶在明代是朝廷的"定點(diǎn)生產(chǎn)商品"，利厚暢銷的安化黑茶很快讓漢茶和川茶市場冷落，產(chǎn)銷蕭條。明朝萬歷23年（1595年），御史李楠和徐僑為湖南茶葉在奏本中打架，一個(gè)要求朝廷頒令禁運(yùn)，免妨茶法馬政；另一個(gè)認(rèn)為湖南茶對西北游牧民族有利，不宜禁止。后經(jīng)戶部裁定，報(bào)請皇帝批準(zhǔn)：自后銷西北的引茶，以漢、川茶為主，湖南茶為輔。至此，安化黑茶才算成了官茶。
七、清朝
1、清朝年間，安化成為世界黑茶中心，黑茶產(chǎn)量世界第一
安化茶被定為官茶后，茶業(yè)空前興旺。在小淹至東坪不到百里資江的兩岸，有茶葉專業(yè)鎮(zhèn)8個(gè)，茶號300多家，茶工十萬。制茶季節(jié)，晉商，陜商，徽商，廣州，漢口，蘭州等客商齊聚安化，打造了500年"茶市斯為盛，兩岸人煙稠"的茶業(yè)歷史奇觀。明清600年，安化成為世界黑茶中心，黑茶產(chǎn)量世界第一。期間中國五個(gè)黑茶產(chǎn)地省，平均產(chǎn)量比例是：湖南（黑茶）40％，四川（烏茶）20％，廣西（六堡茶）15％，云南（普洱茶）15％，湖北（老青茶）10％。在清末有四萬人口，與有2200年縣城歷史的益陽城不相上下。專門的茶葉船碼頭就有四個(gè)。是長江水系與漢口相連的最大茶葉碼頭，也是絲綢之路的重要起點(diǎn)。
2、康熙年間，俄國人最愛黑茶茯磚茶
俄國人的下午茶在明神宗萬歷三十五年（1637年），中國茶開始輸往俄國。康熙二十八年（1689年）勘邊定界后，相對穩(wěn)定的中俄關(guān)系為兩國商邦平等互市創(chuàng)造了條件。《尼布楚條約》簽訂后，晉商開始與俄國人進(jìn)行貿(mào)易，而最受俄國人歡迎的是中國磚茶，尤其是西伯利亞一帶以肉食為主的游牧民族，飲茶之風(fēng)日熾，已到"寧可一日無食，不可一日無茶"的地步。
一位俄國歷史學(xué)家曾說："不論貧富、年長、年幼都嗜飲磚茶，早晨就面包喝茶當(dāng)作早餐，不喝茶就不去上工，午飯后必須有茶，每天喝茶可達(dá)五次之多。"可見需求之烈。
3、乾隆年間，石刻《茶務(wù)章程》
清乾隆時(shí)（1730年），湖南巡撫陳宏謀奏立"茶務(wù)章程"禁止摻假、短秤、茶潮及越境私販等不法行為的記載，是為安化茶葉歷史見證的事物。
4、道光年間，天尖和貢尖被列為貢品,供皇室飲用
張紀(jì)中《菊花醉》簡伯華飾演天子評茶官，為天子選天尖茶
安化黑茶歷史上主要有"天尖"、"貢尖"、"生尖"、"花卷"等品種。傳統(tǒng)天尖、貢尖、生尖為湖南黑茶的上品，采用谷雨時(shí)節(jié)鮮葉加工而成，主要供貴族階層用品。清道光年間（1825年前后），天尖和貢尖即列為貢品,供皇室飲用。
道光年間曾任兩江總督的陶澍有詞曰："才交谷雨見旗槍，安排火坑打包廂。芙蓉山頂多女伴，采得仙茶帶露香"。
5、同治十二年，左宗棠對安化黑茶實(shí)行"政府采購"
左宗棠收復(fù)新疆成為甘陜總督后，靠什么安邊？——安化茯磚黑茶。清末封疆大吏左宗棠收復(fù)新疆后，對安化黑茶實(shí)行"政府采購"，此舉使蒙古、俄羅斯和我國西北地區(qū)更加感受到了安化黑茶之神奇。1873 年，由時(shí)任陜甘總督的左宗棠降將"引茶"改為了票茶制，"以票代引"。
1873年左宗棠在西北改以票代引后，1875年發(fā)行第一案票，憑票來安化采辦黑茶，計(jì)73540擔(dān)，至1882 年才發(fā)行第二案，以后每三年發(fā)票一次，年均輸出黑茶8600擔(dān)。
八、民國時(shí)期
1、民國八年，鐫刻《黑茶章程》
民國八年所刻制的黑茶章程
清末民初，安化縣黑茶銷量穩(wěn)居湖南首位，來自山西、內(nèi)蒙古等地的客商長期住在唐家觀、江南、黃沙坪及酉州等地收貨。由于需求量大，一些不法之徒趁機(jī)以次充好、以假亂真、短斤少兩，嚴(yán)重影響了茶商的利益，為安化黑茶帶來了不良后果。為及時(shí)糾正這些不良現(xiàn)象，縣知事朱恩湛奉民政司令于民國八年七月初一立下的黑茶章程10則。
2、民國時(shí)期，仍沿襲左宗棠茶票制
民國時(shí)期由陜西財(cái)政廳發(fā)放的官茶茶票
憑此票可到產(chǎn)地安化進(jìn)行采購
左宗棠創(chuàng)設(shè)的茶票制度深深地影響了西北茶務(wù)，直到民國時(shí)期還長期沿用。1931年到1937年國民政府仍發(fā)行茶票第13至21案。1913年發(fā)票最少，為506票，計(jì)茶20340擔(dān)，第21案發(fā)票最多，為2300票，計(jì)茶92000擔(dān)，1939年又發(fā)特票，計(jì)1165票，茶46600擔(dān)。1942年國民黨將茶稅列人統(tǒng)稅中征發(fā)，至此，左宗棠創(chuàng)立的茶票制度才最終退出歷史舞臺。
九、今天
1、90年代初，張流梅挽救了千兩茶加工技術(shù)
上世紀(jì)九十年代，張流梅主管湖南邊銷茶質(zhì)量，主管國有企業(yè)益陽茶廠，湖南省白沙溪茶廠的生產(chǎn)技術(shù)、質(zhì)量保證、產(chǎn)品開發(fā)。90年代初隨著國有企業(yè)改制，張流梅惟恐千兩茶生產(chǎn)加工技術(shù)失傳，于是不斷走訪老技工，同時(shí)以個(gè)人名義聘請老技術(shù)工，與技術(shù)工一起進(jìn)行試驗(yàn)加工了一批千兩茶，整理了非常詳細(xì)的千兩茶生產(chǎn)加工技術(shù)資料，是挽救千兩茶加工技術(shù)第一人。
2、劉仲華在美國哈佛大學(xué)，作"黑茶與神奇的金花菌"學(xué)術(shù)報(bào)告
劉仲華：教育部茶學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授在美國哈佛大學(xué)作學(xué)術(shù)報(bào)告，"湖南安化黑茶，人類健康的新希望"。
已經(jīng)從分子水平上充分證明安化黑茶中存在具有顯著降脂減肥和降血糖功能的特異成分。
3、目前，安化黑茶申請12件國家專利
隨著"安化千兩茶"、"竹筒黑茶"、"火炬茶"等一批傳統(tǒng)黑茶制作技術(shù)申報(bào)國家專利，目前，安化縣圍繞"安化黑茶"申請的國家專利已達(dá)12件。
近年來，安化縣為提高"安化黑茶"的品牌影響力，從各個(gè)角度加大對"安化黑茶"的知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)。以縣茶業(yè)協(xié)會為主，相繼申請注冊了"安化茶"、"安化黑茶"和"安化千兩茶"三個(gè)商標(biāo)，以"安化黑茶"為名申報(bào)了地理標(biāo)志產(chǎn)品，并將"安化千兩茶工藝"申報(bào)了國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，向國家知識產(chǎn)權(quán)局申請了"安化千兩茶的制造方法"發(fā)明專利，加強(qiáng)了對黑茶的保護(hù)。
安化黑茶，中國黑茶的發(fā)源地之一，安化也是緊壓茶的發(fā)源地，歷史上第一支千兩茶，第一片黑茶磚、第一片茯磚茶、第一片花磚茶產(chǎn)品都先后在安化誕生。其黑茶關(guān)鍵制作工藝，目前仍是受國家保護(hù)的二級機(jī)密。
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