當(dāng)前位置： 
安化產(chǎn)茶歷史悠久，素有“茶鄉(xiāng)”之稱(chēng)，產(chǎn)品量多質(zhì)好，馳名中外。
縣邑位于湘中雪峰山脈北端，資水自西向東北，橫貫全境，土質(zhì)肥沃，氣候溫和，雨量充沛，極宜種茶，山崖水畔，幾乎遍地皆茶，尤以資水兩岸，產(chǎn)茶最多。唐代末期“渠江薄片”茶就以量多著稱(chēng)。至五代時(shí)，質(zhì)量顯露特色：以思賢溪的火燒洞，竹林溪內(nèi)的條魚(yú)洞，大酉溪內(nèi)的漂水洞、檀香洞，黃沙溪內(nèi)的深水洞，竹坪溪內(nèi)的仙缸洞，即地過(guò)去的“六洞茶”為著名，產(chǎn)品運(yùn)銷(xiāo)湖北江陵、襄陽(yáng)等地。
宋建縣時(shí)，茶已甲諸州縣；至元、明，茶漸藝植，各有軫域，鄉(xiāng)民大半以茶為業(yè)，所產(chǎn)茶葉質(zhì)地優(yōu)良；明洪武年間即有“芽茶”入貢；嘉靖三年（1524年）又裝黑茶遠(yuǎn)銷(xiāo)西北；至明朝末年，成為西北市場(chǎng)的主要供應(yīng)地。
清咸古九年，粵商入安化傳授紅茶制作技術(shù)，茶葉產(chǎn)品很快風(fēng)靡世界。安化紅茶作為“湖紅”的代表，與安徽“祁紅”，福建“建紅”曾鼎足而三，1915年在馬拿馬國(guó)際博覽會(huì)上獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆！栋不h志》載：紅茶初興厚，不亞于武夷，于是公開(kāi)以“安化”茶號(hào)進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，暢銷(xiāo)西洋等處，吸引眾多省內(nèi)外茶商入縣經(jīng)營(yíng)，正式掛牌有300來(lái)家，設(shè)茶行（收購(gòu)、加工、貿(mào)易一體）80余處。隨著對(duì)外茶葉貿(mào)易的發(fā)展，安化茶葉生產(chǎn)進(jìn)入鼎盛時(shí)期，茶區(qū)不斷擴(kuò)展。
安化地域分前鄉(xiāng)和后鄉(xiāng)，產(chǎn)茶最盛之區(qū)，全在后鄉(xiāng)。其代表產(chǎn)地為：一都有江南，邊江，烏龍山，竹林灣，小淹等地；二都有潘家溪，金雞坳，鐵爐嶺，王家坪；三都有東坪，喬口，黃沙坪，酉州，唐家觀，蔡家山；四都有探溪，神灣，潤(rùn)溪；歸化區(qū)有芙蓉山，仙溪，泉塘，龍溪等處。
安化最最因黑茶而聞名，而黑茶最早起源于安化的苞芷園，后沿資水而山遍及全境，沿江的小淹，邊江，江南，酉州，黃沙坪，東坪是黑茶加工的集散地。安化黑茶以量多質(zhì)好，一直把持著我國(guó)西部地區(qū)的茶銷(xiāo)格局，并出口俄國(guó)。在產(chǎn)品形式上，形成了以簍裝，捆壓為主體的緊壓茶之先河。受之影響，1953年，陜西加工的茯磚茶力爭(zhēng)到湖南產(chǎn)地筑制，為湖南一舉成為全國(guó)緊壓茶的主產(chǎn)省份奠定了基礎(chǔ)。時(shí)至今日，面對(duì)暢銷(xiāo)興旺的湖南黑茶市場(chǎng)，安化一此老茶行在沉寂半個(gè)多世紀(jì)以后重起爐灶，恢復(fù)生產(chǎn)，如黃沙坪的聚興福，酉州的晉豐厚，江南的德和源等茶行相繼恢復(fù)傳統(tǒng)產(chǎn)品的生產(chǎn)。所不同的是，通過(guò)對(duì)原料品級(jí)的提高，加工工藝的改進(jìn)，質(zhì)量較過(guò)去的傳統(tǒng)產(chǎn)品有新的特點(diǎn)和突破，更易被今日消費(fèi)者所接受。近年來(lái)，黑茶市場(chǎng)的興盛，亦引起了當(dāng)?shù)馗骷?jí)政府的高度重視。安化縣政府為打造湖南黑茶品牌，采取了許多切實(shí)可行的措施：一是強(qiáng)化基地建設(shè)，以獎(jiǎng)勵(lì)的形式鼓勵(lì)茶農(nóng)栽植茶樹(shù)；二是樹(shù)立幾家有實(shí)力、有市場(chǎng)的企業(yè)為產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，帶動(dòng)黑茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；三是建立行業(yè)管理體系，嚴(yán)格控制產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生質(zhì)量，并于2006年12月成立安化縣茶葉協(xié)會(huì)，于2006年注冊(cè)的“安化茶”品牌也將很快進(jìn)入市場(chǎng)。
近年來(lái)，根據(jù)市場(chǎng)需求，安化紅、綠、黑茶并駕齊驅(qū)，以“金幣茶”“銀幣茶”為代表的綠茶新品一直暢銷(xiāo)興旺。黑茶系列產(chǎn)品也不斷挖掘和開(kāi)發(fā)，2000年創(chuàng)立“安化茶”品牌。
【臨湘縣】
地處湖南省東北角，瀕臨長(zhǎng)江南岸。境域內(nèi)東南部岡巒起伏，氣候溫和，雨量充沛，土壤肥沃，無(wú)霜期長(zhǎng)，自然環(huán)境十分宜茶，系湖南主要產(chǎn)茶地之一。
“秦人取蜀，始知茗飲事”（《日知錄》）。可知臨湘種茶始于秦治后，即自四川沿長(zhǎng)江傳播至洞庭湖南區(qū)域，從而得以發(fā)展。《全省掌故備考》載：“岳州，邑茶盛于唐，始貢于五代馬殷”。可見(jiàn)唐時(shí)巴陵縣（轄今臨湘縣）已普種茶樹(shù)，并有邑茶充貢。又《太平環(huán)宇記》載：后唐清泰三年（公元936年），潭州節(jié)度使其人，即唐末楚國(guó)王馬殷之子馬希范，為繼父業(yè)，經(jīng)營(yíng)茶葉，于公元936年，將巴陵縣的北部分離出來(lái)，單獨(dú)設(shè)立與縣同級(jí)的王朝場(chǎng)，場(chǎng)止設(shè)在今臨湘縣陸城（后更名為臨湘縣），目的在于就近購(gòu)銷(xiāo)茶葉。可見(jiàn)唐朝時(shí)臨湘境域已普種茶樹(shù)，產(chǎn)茶甚豐，茶葉貿(mào)易也頗興盛。
至宋代，臨湘縣茶葉輸入，廣銷(xiāo)北方和西北方，部分遠(yuǎn)銷(xiāo)邊境以外。迄南宋偏安江南，岌岌可危，全國(guó)減少南茶進(jìn)口，但臨湘種茶仍然不衰。據(jù)《宋會(huì)要輯稿?茶號(hào)》載：岳州所轄四縣，產(chǎn)茶5000余噸……臨湘產(chǎn)茶1991噸，占全省總產(chǎn)的10.6%，茶園達(dá)0.4萬(wàn)公頃。
明洪武初年，朱元璋啟罷貢茶后，臨湘老青茶興起，銷(xiāo)往俄國(guó)及北方數(shù)省；蒸青和炒青綠茶，工藝得到定型。縣域藥姑山一帶，山巒重疊，溪流終年不斷，自然條件十分宜茶，種植最多，并逐漸沿幕埠山系向北延伸至羊樓司、聶家市一帶，往南深達(dá)古橋、壁山、龍?jiān)吹鹊亍?/span>
清代康熙年間，羊樓司一帶出現(xiàn)老青茶及磚茶生產(chǎn)，遠(yuǎn)銷(xiāo)北方及內(nèi)蒙古一帶。19世紀(jì)中期，始產(chǎn)工夫紅茶，廣銷(xiāo)英美等國(guó)。由于茶產(chǎn)品銷(xiāo)路廣，茶葉供不應(yīng)求，茶價(jià)暴漲，刺激了種茶業(yè)發(fā)展，產(chǎn)區(qū)農(nóng)民除在上述茶區(qū)山巒臺(tái)地廣植茶樹(shù)外，并選擇高低農(nóng)田，退糧植茶。據(jù)史載，當(dāng)時(shí)臨湘茶園達(dá)13000公頃以上。
民國(guó)初期，盛而不衰，茶樹(shù)種植面積保持增長(zhǎng)勢(shì)頭，茶葉內(nèi)外銷(xiāo)量常在1.2萬(wàn)至1.5萬(wàn)噸，產(chǎn)品有青磚及工夫紅茶。隨著茶葉產(chǎn)品走銷(xiāo)，茶價(jià)上揚(yáng)，茶農(nóng)困此有“斤茶斗米”之利可圖。
嗣后，國(guó)內(nèi)內(nèi)戰(zhàn)突起，中蘇絕交，華茶禁運(yùn)；加之印度、錫蘭紅茶崛起；繼之日本軍侵略，臨湘淪陷，交通受阻，內(nèi)外銷(xiāo)中斷，致使臨湘茶葉積壓，茶價(jià)由此暴跌，茶農(nóng)入不敷出，于是毀園拋荒。尤以藥姑山一帶，幾乎全數(shù)荒蕪，清末民初毀田所植茶園，復(fù)全數(shù)退茶還農(nóng)，造林。抗日戰(zhàn)爭(zhēng)勝利后，國(guó)茶不圖再起，反增捐加稅，奸商乘機(jī)巧取掠奪，常以十八兩為一斤，甚至二十兩一斤，收購(gòu)農(nóng)民茶葉，茶款則以九五或九六折兌現(xiàn)，致使茶農(nóng)幾乎無(wú)利可圖，荒蕪面積達(dá)70%以上。據(jù)民國(guó)三十七年（1948年）《臨湘縣國(guó)民經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)資料》載，全縣只剩茶園面積2500多公頃，產(chǎn)茶1800噸，可謂秋風(fēng)蕭瑟，一落千丈。
新中國(guó)成立后，臨湘縣政府根據(jù)國(guó)家有關(guān)方針政策，采取一系列使茶業(yè)復(fù)興的措施，至1957年，全縣茶葉產(chǎn)量上升到2500噸。嗣后，通過(guò)全面貫徹“調(diào)整、鞏固、充實(shí)、提高”的八字方針，以及積極推行茶園專(zhuān)業(yè)承包責(zé)任制，從注重茶園培管入手，大力發(fā)展茶樹(shù)良種，主攻單產(chǎn)與品質(zhì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，至1990年，全縣實(shí)有茶園面積5800公頃，年產(chǎn)干茶達(dá)7314噸。
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