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    臺灣作家曾至賢費十年心血，于2001年寫成《方圓之緣——深探緊壓茶世界》茶書巨著。書中對湖南省安化縣所產(chǎn)的千兩茶推崇備至，譽為"世界茶王"、"中國茶文化的化身"。此論為中外茶葉界及廣大消費者所認同，該書在廣州市一些較大的茶葉商店幾乎每家必備，引發(fā)了一股品飲和收藏安化千兩茶的熱潮，并風行日本，韓國及東南亞地區(qū)。

    千兩茶為安化所獨有，舉世無雙。以外形古樸大器;制造工藝特殊，費時長久;集精制與包裝于一體，且包裝全系天然環(huán)保材料;茶葉品質(zhì)優(yōu)異，保健功能顯著，且愈陳愈好;茶文化底蘊深厚，極具收藏價值。實不負茶王殊榮。

    安化地處湘中，位于雪峰山脈北段。西起東經(jīng)110"43"87，東止東經(jīng)111"58"51;南起北緯27"58"54"，北止北緯28"36"37",是我國茶樹種植的黃金地帶。縣內(nèi)氣候溫和，雨量充足，土質(zhì)肥沃，酸堿適度，自然條件最適植茶，素為我國著名的茶鄉(xiāng)。《明會典·茶課》記:"弘治三年(公元1490年)，令今后進貢蕃僧該賞食茶……不許于湖廣等處收買私茶，違者盡數(shù)入宮"。蕃僧(指西藏喇嘛)常數(shù)百人至京師禮佛朝貢，邀請賞賜。朝庭賞賜中主要是茶葉，并指定由四川官倉拔給。但喇叭都卻常繞道湖廣收買私茶，這種所謂私茶，即為安化所產(chǎn)的黑茶，說明在1490年以前，即已產(chǎn)生，迄今至少在520年以上。安化黑茶是以鮮葉直接制成，工藝是:殺青、初揉、渥堆、復揉、干燥五道工序，但安化傳統(tǒng)制法采用松柴明火干燥，因而品質(zhì)優(yōu)良，且數(shù)量甚多。喇嘛認為只有這種黑茶才適合他們的需要。以致西北的茶商多潛入安化采購，最后影響申請到漢中、四川采購"引茶"的主渠道每年只有10~20引(每引110斤)，折合65.65千克，清代以后，每引增到80~90千克)。于是朝中引發(fā)了一場"引茶"供給地之爭。萬歷二十三年(公元1595年)，御史李楠以湖南(實指安化)茶葉行銷西北，妨礙茶法馬政為由，請求朝庭禁運。遭到御史徐橋反駁:"漢川茶少而值高，湖南茶多而值下，湖茶之行，無妨漢中。漢茶味甘而薄，湖茶味苦，于酥酷為宜，湖茶對西北游牧民族有利，不宜禁止。"徐橋的雄論決定了安化黑茶的命運。于是由戶部裁定，報皇帝批準:"自后引茶以漢川為主，湖茶為輔"。從此安化黑茶正式定為官茶，并以量多、質(zhì)好、價廉、適銷四大優(yōu)勢順理成章地主西北"引茶"市場，最盛時，從安化輸出的"引茶"達4000余噸。引茶分"陜引"、"甘引"兩種，"陜引"指茶商向陜西官方納稅認領的引票來安化采購的黑茶。茶色黑，葉質(zhì)較為細嫩，用蒸籠蒸軟后，以布袋包好，置于45度角的斜形揉床自上而下反復壓揉，烘干后即成。"甘引"是茶商向甘肅官方納稅認領的引票來安采辦的色黃較粗的黑茶。只須蒸后稍加壓揉或不揉干后即成。"陜引"每包160斤(80千克)，"甘引"每包180斤(90千克)，都用篾簍包裝。一般"陜引"占1/4，運晉、陜、察(察哈爾)、綏(綏遠)等省銷售;"甘引"則運陜西的涇陽壓成茯磚，轉(zhuǎn)蘭州市場銷售。但是引包體積龐大，包內(nèi)疏松，長途運輸，占用車船多，運費開支大，銷售成本增多;且篾簍笨重，起卸不便，又易破損受潮，影響茶葉霉變。清道光(公元1821年)以前，陜西茶商駐益陽的代表委托行棧匯款到安化定購黓休或以羊毛、皮襖等物換購，因資金不多，進貨較少，人稱"滾包商"。茶葉經(jīng)蒸、揉、干后踩捆成包，叫"澧河茶"，隨后改為小圓柱形;每支重100兩，稱"百兩茶"，既運輸方便，市場又很暢銷。同治年間(公元1862-1874年)山西茶商"三和公"茶行在"百兩茶"的基礎上，選用較佳的"陜引"原料，增重為每支1000兩(唐至清，每斤合公制596.82克，清道光二年(公元1821年)，安化縣知事劉冀程核定每斤為16.3兩，即每兩為36.61克，糾正了過去茶商收茶濫用大秤的弊端)，制成花卷茶，別名"千兩茶"。此名的含義是，因外形篾簍花紋古樸秀雅，顯示土生土長的地方特色。卷內(nèi)古色古香，品質(zhì)優(yōu)良，謂之花;踩卷如一部書，謂之卷。別名"千兩茶"，直接表明茶葉重量。千為大數(shù)，有大千世界、千年磨一劍(茶)、千秋吉祥之意。現(xiàn)在千兩茶美稱"世界茶王"，不少人不知它本名花卷茶。正如人們景仰大文豪魯迅，而很多人反不知周樹人為何許人也。繼邊江、江南坪、小淹之后，鴉雀坪、黃沙坪、唐家觀、酉州、橋口、東坪等處也相繼制造，盛時經(jīng)營千兩茶的廠商達30余家，年產(chǎn)3~4萬支。主銷山西、陜西、寧夏、內(nèi)蒙、河北及察哈爾一帶，特別是當時用駱駝運輸最為方便。

    創(chuàng)制初期，茶行雇請邊江劉姓人家操作。千兩茶工藝特殊，踩捆是一道關(guān)鍵工序，不僅體力消耗大，更需要一定技巧。后來千兩茶十分暢銷，劉姓人家視踩制工藝為絕活，對外保密。訂"傳子不傳女，傳媳不傳婿"之規(guī)，從清同治年起，一直延續(xù)90年之久。曾有人用水試浸花卷茶經(jīng)七年茶心不濕。新中國成立后，人民解放了思想，1952年國營白沙溪茶廠從邊江招收劉用斌、劉雨瑞2人為正式職工，傳授千兩茶的制作技術(shù)，繼續(xù)生產(chǎn)。至1958年，鑒于這種茶的制作勞動強度太大，季節(jié)性強，生產(chǎn)效率低下，在不改品質(zhì)的前提下，壓為2千克重的花磚，千兩茶因此停產(chǎn)。事隔23年之后的1981年，時任該廠主管業(yè)務的副廠長、原中國茶葉學會理事的王炯南同志，為不使千兩茶的獨特工藝失傳，組織人馬重新恢復生產(chǎn)。但這時不僅職工的捆踩工藝已經(jīng)生疏，篾工編出來的篾簍如管樂隊的大喇叭，費盡周折才尋訪到編簍老藝人。這種篾簍看似簡單，實則非常科學，用幾根篾條能把粗重的茶卷捆緊。當年生產(chǎn)300余支，職工經(jīng)受了一次技術(shù)練兵，培養(yǎng)出幾個技術(shù)骨干，產(chǎn)品在國內(nèi)市場影響很好。此后又中斷16年，至1997年，香港回歸，我國的經(jīng)濟建設蓬勃發(fā)展，為滿足茶葉日趨繁榮的內(nèi)外貿(mào)易，對千兩茶的需求，又重新提到議事日程。近期發(fā)展很快，到目前止，縣內(nèi)經(jīng)營千兩茶的廠商已恢復近100多家，旨在千方百計擴大生產(chǎn)