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    中國(guó)自古就有“以茶治病”的歷史，古代民間采用老茶治療糖尿病、痢疾、傷風(fēng)等的記載甚多，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：茶中的多酚類、茶多糖類、茶皂素類、氨基酸生物堿類和無(wú)機(jī)元素都對(duì)人體具有保健功能。茶是一種能增強(qiáng)人體免疫力、抗氧化衰老、抗癌變、降血脂、調(diào)節(jié)新陳代謝的特殊飲料，所有被世界茶學(xué)界、醫(yī)學(xué)界公認(rèn)為 21世紀(jì)的健康飲料，位于世界六大健康飲料之首。

    黑茶屬于后發(fā)酵茶，其獨(dú)特的加工過(guò)程，尤其是微生物的參與使其具有特殊的中醫(yī)藥理功效，其富含茶多糖類化合物被醫(yī)學(xué)界認(rèn)為可以調(diào)節(jié)體內(nèi)糖代謝(防止糖尿病)、降血脂、血壓、抗血凝、血栓、提高機(jī)體免疫力。臨床試驗(yàn)證明，黑茶之特殊功效顯著，是其他茶類不可替代。過(guò)利用高通量篩選技術(shù)，選擇10個(gè)現(xiàn)代疾病的模型，研究了黑茶對(duì)人體健康的功能，其中包括降血壓、降血脂、降血糖模型，抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散模型、提高人體免疫力模型等等。通過(guò)模型評(píng)價(jià)發(fā)現(xiàn)，千兩茶和茯磚對(duì)降壓、降脂、降糖有顯效，對(duì)人體脂肪代謝、體重控制非常有幫助。此外，千兩茶的提取物對(duì)胃癌細(xì)胞、肝癌細(xì)胞的擴(kuò)散有抑制作用。同時(shí)，化學(xué)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)千兩茶中有兩種其他茶葉中從未見到的成分。

    安化黑茶現(xiàn)代富貴病的克星

    黑茶屬后發(fā)酵茶，是我國(guó)特有的茶類，生產(chǎn)歷史悠久，花色品種豐富。早在11世紀(jì)前后，即北宋熙寧年間(公元1074年)就有用綠毛茶做色變黑的記載。黑茶是很多緊壓茶的原料，黑茶壓制成的緊壓茶有獲磚茶、黑磚茶、花磚茶、湘尖茶、青磚茶、康磚茶、金尖茶、方包茶、六堡茶、圓茶、緊茶…等等。以湖南、湖北、四川、云南、廣西等省區(qū)為主要產(chǎn)區(qū)。黑茶的年產(chǎn)量很大，僅次于紅茶、綠茶產(chǎn)量，成為我國(guó)的第三大茶類。黑茶以邊銷為主，部分內(nèi)銷，少量外銷，因此，習(xí)慣上又把黑茶制成的緊壓茶稱為邊銷茶。

    蘭敦提大學(xué)的研究人員最新報(bào)告指出，黑茶里面含有一些類似胰島素功能的元素，2型糖尿病人多喝黑茶有助于控制其血糖水平。負(fù)責(zé)此項(xiàng)研究的麗納博士說(shuō)，研究中發(fā)現(xiàn)黑茶中有兩種類似胰島素的物質(zhì)茶黃質(zhì)和茶紅質(zhì)，黑茶中的這兩種成分可以替代胰島素起到降糖的功效。

    中國(guó)科學(xué)家稱，經(jīng)過(guò)十七年的茶葉防癌有效作用機(jī)理研究和近年的人群預(yù)防干預(yù)試驗(yàn)，他們發(fā)現(xiàn)黑茶中的多種成分有預(yù)防口腔癌、肺癌等多發(fā)性惡性腫瘤的作用。

    項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所研究員韓馳說(shuō)，茶葉中的茶多酚、茶色素和兒茶素等成分具有抗氧化能力，能抑制體內(nèi)癌癥基因表達(dá)，有阻斷癌細(xì)胞增殖的作用。中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥物研究所前所長(zhǎng)張均田指出，這是中國(guó)科學(xué)家首次為茶葉防癌作用機(jī)理提供人群研究直接證據(jù)，標(biāo)志著世界茶葉主產(chǎn)國(guó)――中國(guó)的茶葉防癌研究取得了令人矚目的進(jìn)展。張均田說(shuō)，最突出的成果是茶葉對(duì)抑制口腔癌前期病變――口腔粘膜白癲的顯著作用。茶是中國(guó)人的傳統(tǒng)日常飲料，這項(xiàng)研究的重大進(jìn)展無(wú)疑為十多億中國(guó)人和眾多海外飲茶人士帶來(lái)福音。

    “茶葉防癌有效成分及其作用機(jī)理研究”項(xiàng)目是國(guó)家自然科學(xué)基金委員會(huì)資助的重點(diǎn)項(xiàng)目。在進(jìn)行人體試驗(yàn)前，項(xiàng)目組花十三年時(shí)間提取、篩選茶葉有效成分并完成了動(dòng)物試驗(yàn)。

    據(jù)介紹，一九九七年以來(lái)，共有二百一十六名志愿者分別參與口腔粘膜損傷和吸煙誘導(dǎo)氧化損傷的人群試驗(yàn)。為保證數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，研究人員對(duì)各組人員的飲食、勞動(dòng)強(qiáng)度、年齡、性別等因素進(jìn)行了全程控制。試驗(yàn)表明，飲茶者中百分之三十八的口腔白瘢縮小，不飲茶者百分之八十三沒有變化。此外，飲茶對(duì)吸煙誘導(dǎo)的氧化損傷有明顯抑制作用，而氧化損傷易導(dǎo)致包括癌癥在內(nèi)的多種疾病。

    2005年的時(shí)候，茶中所、中科院動(dòng)物研究所、云南省艾滋病關(guān)愛中心、云南省防艾辦等科研機(jī)構(gòu)做了一次關(guān)于黑茶提高人體免疫力的實(shí)驗(yàn)。讓近200名艾滋病患者作為保健飲品服用黑茶。檢測(cè)服用至今，該批艾滋病患者體內(nèi)的免疫細(xì)胞CD4都不同程度的回升，有的回升程度還比較大。同時(shí)先后給五名淋巴癌患者飲用該茶，發(fā)現(xiàn)惡性淋巴腫塊明顯軟化，患者體內(nèi)的白血球細(xì)胞明顯增加，淋巴細(xì)胞接近正常。而且癌癥患者在經(jīng)過(guò)放療、化療、治療后，飲用該茶能快速恢復(fù)體內(nèi)白血球細(xì)胞和淋巴細(xì)胞，飲用該茶后人體的免疫細(xì)胞---白血球細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞會(huì)有明顯的改善和增加。同時(shí)做過(guò)幾項(xiàng)降血糖的實(shí)驗(yàn)證明,黑茶對(duì)降血糖功效突出(對(duì)糖尿病患者有顯著的醫(yī)治療效)。